1. 재료
- 두부 200g
- 올리브 오일 2큰술
- 식초 1큰술
- 간장 2큰술
- 호두 가루 3큰술
- 다진 파슬리 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 소금 약간
- 후추 약간
2. 조리 순서
- 두부를 1x1cm 크기로 잘라줍니다.
- 두부를 올리브 오일, 식초, 간장에 약 10분간 재운 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
- 재운 두부에 호두 가루, 다진 파슬리, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 팬에 올리브 오일을 두르고 두부를 약 2~3분씩 두면서 노릇하게 구워줍니다.
- 구워진 두부를 접시에 담고, 추가로 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다.
3. 팁
- 호두 가루 대신에 아몬드 가루나 캐슈넛 가루를 사용할 수도 있습니다.
- 두부를 재운 뒤 체에 밭치는 과정을 통해 과다한 수분을 제거하면 구워질 때 더욱 바삭하고 맛있게 됩니다.
- 구울 때 두부를 너무 많이 섞지 않고 가볍게 뒤집어가며 익히면 두부가 분산되지 않고 잘 익습니다.
- 구운 후에 소금과 후추로 간을 맞추는 것은 생각보다 중요한 포인트입니다. 간이 맞지 않으면 맛이 좋지 않을 수 있으므로 신경써야 합니다.
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