갈비찜 맛있게 만드는 법
갈비찜은 대표적인 한국 전통 요리로 육류의 맛과 풍미를 느낄 수 있는 요리입니다. 갈비찜을 맛있게 만들기 위해서는 아래의 요령을 따라야 합니다.
재료
- 소갈비 1kg
- 간장 1/2컵
- 청주 1/4컵
- 설탕 3큰술
- 다진 파 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 참기름 1큰술
- 물 1컵
- 통후추 약간
- 미림 1큰술
- 생강즙 1큰술
조리 순서
- 소갈비는 찬물에 깨끗이 씻어준 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
- 간장, 청주, 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 물, 통후추, 미림, 생강즙을 모두 섞어 갈비에 재워둡니다. 최소 2시간 이상 재우는 것이 좋습니다.
- 냄비에 갈비와 재워둔 양념장을 넣고 약불에서 1시간 정도 끓입니다. 가끔 젓가락으로 섞어 주면서 은근히 끓입니다.
- 갈비가 부드럽게 삶아지면 불을 끄고 갈비가 뽑힐 정도로 식혀줍니다.
- 갈비에 양념장을 골고루 묻힌 뒤 달궈진 팬에 노릇하게 구워줍니다.
- 갈비를 팬에서 꺼내 그릇에 담아주고, 재료를 체에 밭쳐서 양념장을 걸러내어 갈비 위에 쏟아줍니다.
- 추가적으로 김치, 계란, 겉절이 등과 함께 곁들여 맛있게 즐깁니다.
이렇게 갈비찜을 만들면 부드럽고 진한 맛을 느낄 수 있습니다. 갈비찜은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있으니 꼭 한 번 시도해보세요!
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