짬뽕국물 만드는법
재료 준비
- 멸치 다시마육수 (500ml)
- 물 (500ml)
- 양파 (1/2개)
- 마늘 (3쪽)
- 생강 (작은 조각)
- 청양고추 (1개)
- 고춧가루 (1큰술)
- 소금 (적당량)
단계별 만들기
- 양파, 마늘, 생강을 깨끗하게 씻은 후 각각 다듬어줍니다. 양파는 반으로 썰고, 마늘과 생강은 얇게 슬라이스합니다.
- 청양고추는 송송 썰어줍니다.
- 냄비에 멸치 다시마육수와 물을 넣어줍니다. 중간 불에서 끓인 후, 약한 불로 줄여서 15분간 계속 우려냅니다.
- 우려낸 육수에 준비한 양파, 마늘, 생강, 청양고추를 넣고, 고춧가루와 소금을 조절해 넣습니다.
- 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 더 끓여주면 짬뽕국물이 완성됩니다.
팁
- 멸치 다시마육수 뿐만 아니라 자체 제작한 육수를 사용해도 좋습니다.
- 고춧가루와 소금은 개인의 취향에 따라 조절해주세요.
- 육수가 진하게 원한다면 멸치 다시마육수와 물의 비율을 조정해주세요.
- 만든 짬뽕국물은 짬뽕, 짜장면 등 다양한 중국요리에 활용할 수 있습니다.
이제 짬뽕국물을 만들 준비가 끝났습니다. 맛있고 건강한 짬뽕요리를 즐기세요.
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