1. 돼지고기 장조림을 만드는 재료
- 돼지고기 (500g)
- 된장 (2 큰 술)
- 고추장 (1 큰 술)
- 간장 (1 큰 술)
- 설탕 (1 큰 술)
- 다진 마늘 (1 작은 술)
- 다진 생강 (1 작은 술)
- 참기름 (1 작은 술)
- 물 (1컵)
2. 돼지고기 장조림 요리 방법
- 돼지고기를 씻어 물기를 제거한 후 3cm 크기로 자른다.
- 팬에 참기름을 두르고 다진 마늘과 생강을 볶아 향을 낸다.
- 돼지고기를 넣고 고기가 익을 때까지 볶는다.
- 된장, 고추장, 간장, 설탕을 섞어서 고기에 넣고 살짝 볶는다.
- 물을 넣고 끓기 시작한 후 중불로 줄이고 30분 정도 더 끓여 준다.
- 장이 무너질 때까지 조금씩 끓여 준다.
- 잘 익은 돼지고기 장조림을 그릇에 담아 완성한다.
3. 돼지고기 장조림 작성 요리 팁
- 돼지고기는 먼저 끓는 물에 2-3분 정도 살짝 데쳐놓으면 냄새가 줄어들고 깔끔한 맛을 낼 수 있다.
- 다진 마늘과 생강은 참기름에 볶으면 풍미가 좋아지므로 꼭 추가해보자.
- 된장, 고추장, 간장, 설탕은 비율을 맞춰 조절하면서 넣어 조리하자.
- 중간 중간 잘 저어가면서 끓여야 장이 무너지지 않고 고기에 잘 베인다.
- 장조림이 너무 짜다면 물을 조금 더 추가해주거나 설탕을 더 넣어 맛을 조절할 수 있다.
- 완성된 장조림을 한 숟가락씩 더 넣어 맛을 더한 후, 참기름을 한 방울 더 뿌리면 고급스러운 맛을 느낄 수 있다.
댓글