1. 요리를 위한 요리도구 준비
후라이팬
식용유나 버터
거품기, 주걱, 국자 등의 주방 도구
식품 절단을 위한 칼류 도구 (셰프나이프, 군용, 집안 칼 등)
계량을 위한 주방 저울
다양한 식재료를 갈기 위한 갈은도구
조리 과정에서 사용할 수 있는 여러 종류의 그릇 및 용기 (접시, 볼, 소스 팬)
뒤집거나 섞기 위한 뒤집개, 젓가락 등의 도구
요리 결과물을 감각적으로 제공하기 위한 플레이팅 도구 (접시, 그릇, 장식 재료 등)
주방 면도구 (물티슈, 종이 타올, 스폰지 등)
기타 세척과 정리를 위한 도구 (세제, 의자, 걸레, 두루마기 등)
2. 조리 장소와 재료의 청결 유지
조리를 시작하기 전에 조리 장소와 주방 도구를 청결하게 유지해야 합니다.
주방 카운터, 싱크대, 식기, 소스 팬, 후라이팬 등을 적절한 청소제를 사용하여 깨끗하게 닦아야 합니다.
음식물로 오염된 재료를 사용하지 않도록 주의해야 합니다.
신선한 식재료를 사용하고, 유통기한이 지난 식품은 사용하지 않아야 합니다.
곰팡이나 상한 부분이 있는 식재료는 제거해야 합니다.
생선, 고기 등의 자극적인 식재료를 다룰 때는 손을 깨끗하게 씻고 잘 갈라서 사용해야 합니다.
식재료를 다루기 전에 손을 깨끗하게 씻어야 합니다.
재료를 보관할 때는 신선도를 유지하기 위해 적절한 온도와 습도로 저장해야 합니다.
조리 과정에서 재료를 다루는 손이나 도구가 다른 재료와 접촉하지 않도록 해야 합니다.
조리 중에는 주방에서 적절한 습도와 온도를 유지해야 합니다.
조리 완료 후에는 쓰레기를 즉시 버리고, 주방과 도구를 청결하게 정리해야 합니다.
3. 후라이팬 사용 전의 필수적인 사전 준비
후라이팬을 사용하기 전에 깨끗하게 세척해야 합니다.
사용하기 전에 후라이팬을 충분히 예열해야 합니다.
필요한 경우 식용유나 버터를 후라이팬에 더해줍니다.
식용유나 버터를 더한 후라이팬을 중간 불로 예열해야 합니다.
후라이팬의 가운데에 식재료를 넣고, 주무르거나 뒤집는 등의 조리 과정에서는 주의해야 합니다.
조리 과정에서 식재료가 칼등하거나 양념된 부분이 후라이팬과 접하기 전에 익혀야 하는 경우도 있으므로 조리 과정을 잘 따라야 합니다.
후라이팬을 사용하면서 식재료를 튀기거나 조리하는 동안 뒤집개나 주걱 등을 사용하여 식재료를 반복해서 뒤집어야 합니다.
후라이팬을 사용하면서 식재료가 너무 많이 붙지 않도록 주의해야 합니다.
조리가 완료된 후에는 후라이팬을 식품 절단을 위한 도구로 사용하지 않도록 주의해야 합니다.
사용 후에는 후라이팬을 식기 세척용 세제나 미온수로 깨끗하게 닦아내야 합니다.
후라이팬을 사용한 뒤에는 제대로 식히기 위해 약간의 시간을 주어야 합니다.
후라이팬을 보관할 때는 다른 주방 도구와 방해받지 않고 넉넉한 공간에 보관해야 합니다.
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